「KICHIRI(きちり)」の由来
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1998年に創業者の平川昌紀氏が設立した有限会社吉利がその始まりで、大阪府柏原市内に「きちり喰堂」を開業。
1999年に2号店となる「きちり味斗」オープンし、2000年に株式会社に改組し、現在の「株式会社きちり」に商号変更している。
「きちり」の由来は、中国、三国時代の歴史を記した歴史書である「三国志」等に登場し、乱世の奸雄と謳われた「曹操孟徳」の幼名「吉利(きちり)」で、フードサービス業界で曹操のようなリーダーシップを発揮したいという願いが込められている。